Mi interés, más o menos científico, por el chocolate data desde que era una niña. Con qué gusto me sometía a mis propios experimentos con el fin de determinar cuál era la mejor forma de ingerirlo. Podía dejar que se fundiera lentamente en mi boca, presionándolo contra el paladar… O por el contrario, dejar oír sus sonidos crujientes cuando mis dientes daban contra su brillante textura o masticaban las ricas sorpresas que ocultaba su interior… Por otra parte, ¿cuál estaba mejor: el chocolate americano o europeo? Y sobre todo: ¡¿por qué no fabricaron m&m’s azules hasta 1995?! Estas eran las preguntas con las que deshojaba el aluminio que envolvía mis bombones…
A medida que crecía, fui encontrando algunas respuestas, muchas de las cuales desbancaban esas terribles historias que demonizaban este alimento. Y ha sido el deporte el que ha metido definitivamente al chocolate en mi despensa.
Tanto si necesitas justificar ese pequeño gusto que te das cada día, como si necesitas razones científicas para incluir más chocolate en tu dieta, aquí hay SEIS (6) que tal vez te puedan interesar.
Para una mujer deportista, el único chocolate que interesa es el negro. A partir de 72% de cacao y sabiendo que su calidad nutricional aumenta conforme lo hace este porcentaje. Es cuestión de educar el paladar pasar del chocolate con leche (que no es más que una golosina), al chocolate negro: verdadero alimento que no debería faltar en la alimentación de ningún deportista.
Como mis mejores entrenamientos suelen ser a primera hora de la mañana, antes de desayunar como dios manda, el chocolate es mi alimento fetiche. Junto a un café y un zumo de naranja, sigo mi ritual de hidratación y estimulación física y química antes de salir por la puerta de casa.
¡El chocolate no sólo es bueno para ti, sino que puedes hacer felices a otros también!
